Département d’Économie
Le professeur Anna Lo Presti, enseignante de Statistique, est la responsable de l’enquête statistique sur les habitudes d’achat et de consommation des citoyens piémontais et valdôtains, qui représente la « base » dont les résultats ont servi de point de départ au projet.
Département de Management
Le professeur Erica Varese, enseignante de Sciences des marchandises, assure la coordination scientifique du projet et s’occupe de la partie relative à la législation communautaire et nationale en matière d’étiquettes alimentaires. Elle a également réalisé les opuscules sur les dates de péremption et sur les informations figurant sur les étiquettes des produits alimentaires.
Opuscolo etichette passata pomodoro
Département des Sciences agricoles, forestières et alimentaires
Le professeur Vincenzo Gerbi (coordinateur du groupe de travail « Microbiologie agricole et technologies alimentaires », dont fait également partie Giuseppe Zeppa) a donné au projet l’apport essentiel représenté par les analyses de laboratoire d’un groupe de produits alimentaires, qui ont permis de suivre l’évolution de ceux-ci tout au long de leur vie commerciale.
Département ESOMAS (Sciences économiques, sociales, mathématiques et statistiques)
Le professeur Maria Cristina Martinengo, spécialiste en sociologie de la consommation, a commenté les résultats de l’enquête statistique sur les habitudes d’achat et de consommation mettant en évidence les liens entre celles-ci et les tendances de la société de post-croissance et de post-consommation.
