Aujourd’hui, d’une façon presque soudaine, le gaspillage alimentaire a attiré l’attention des médias et suscité la préoccupation des institutions: c’est un peu comme si un fleuve souterrain – qui se serait formé au fil des ans, à partir des prises de position et des accusations des spécialistes, des mouvements et des associations – affleurait d’un seul coup et que tous pouvaient désormais le voir.

Nous voulons présenter ici la liste des plateformes qui, selon nous, peuvent être considérées comme l’avant-garde d’un grand effort collectif dans le monde entier et les rendre immédiatement consultables. 

« Il y a une manière de contribuer au changement, c’est de ne pas se résigner » (Ernesto Sabato).

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